Massas, brigadeiro e muita parceria!

Um belo sábado resolvemos (eu, meu marido e um casal de amigos), fazer um almoço. A ideia era fazer duas massas para almoçarmos e só! Mas.... chegamos lá às 11h, almoçamos às 16h, jantamos às 21h, comemos sobremesa às 22h e só fomos embora às 23h com direito a queda de energia e tudo... rss... 12 horas de muita comilança, diversão, D.R., amizade! Denis e Aninha amo estar com vocês, é muito bom ter amigos, parceiros assim, para todas as horas, obrigada por tudo sempre! Vamos às receitas:

Almoço - Bavette com abobrinha, bacon e manjericão

Massa:

Ingredientes

350 G de Bavette

5L de Água

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Numa panela grande, junte a água e o sal e leve ao fogo alto. (Enquanto a água ferve, comece o preparo das abobrinhas). Quando a água ferver, junte o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Aqui vai uma dica, quando morder o macarrão e não tiver uma aparência branca por dentro, já esta no ponto.

Molho:

Ingredientes

2 abobrinhas Italianas grandes

Alho

1 xícara de bacon em cubos

½ xícara (chá) de azeite

¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  Lave e seque as abobrinhas, corte-as em metades no sentido do comprimento. Corte as metades em meias-luas grossas. Descasque os dentes de alho e triture. Lave e seque as folhas de manjericão. Se forem folhas grandes, rasgue com as mãos. Faça todo o pré-preparo enquanto a água do macarrão está no fogo.

Numa frigideira, coloque os cubos de bacon para que eles fiquem dourados (não precisa colocar azeite, pois eles fritam na própria gordura), coloque um pouco de alho triturado para dourar junto com o bacon.

Quando colocar o macarrão para cozinhar, coloque também a abobrinha para dourar na frigideira, assim, os cozimentos terminam ao mesmo tempo. Mexa a abobrinha delicadamente, até que ela comece a dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora, misture bem e desligue.

Escorra a água do macarrão, e junte ao molho, coloque um pouco de azeite e misture.

Junte as folhas de manjericão e misture. 

 Junte o parmesão e misture novamente. 

Verifique o tempero e se necessário acrescente mais sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Dica - Para fazer o macarrão ficar arrumado no prato, pegue um garfo de churrasco e enrole o  macarrão delicadamente, depois coloque sob o prato com cuidado e acrescente os outros ingredientes.  

 

Jantar - Conchigliones recheados com queijo e linguiça defumada

Massa:

Ingredientes

350 G de Conchiglione

5L de Água

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Numa panela grande, junte a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, junte o Conchiglione e cozinhe só um pouco (bem pouco), prá ele ficar firme e conseguir rechear. Deve ficar al dente. Retire do fogo e passe na água gelada para interromper o cozimento.

Recheio:

Ingredientes

Ricota

2 colheres (sopa) de requeijão

3 gomos de linguiça frita e processada

Creme de leite

Tomilho e sal a gosto

Modo de Preparo

Processe a ricota, acrescente duas colheres de requeijão, os gomos de linguiça frita já processada e tempere com tomilho e sal (se necessário). Coloque um pouco de creme de leite para deixar com uma consistência cremosa.

Molho:

Ingredientes

2 latas de tomate pelado

Cebola

Alho

Sal

Ervas

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho (picados), após dourar, acrescente o tomate pelado e as ervas que gostar, depois acerte o sal.

Montagem

Recheie o conchiglione com cuidado, coloque um pouco de molho no fundo do refratário, acomode os conchigliones já recheados e despeje o restante do molho. Coloque no forno para assar até que o molho fique fervendo, aproximadamente 20 minutos.

 PS- como acabou a luz a única foto que temos é essa:

Sobremesa - Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado moça (o Denis é o homem do brigadeiro e ele diz que tem que ser moça! hahahahhaha)

3 colheres de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de leite em pó

 

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo sempre. Ao final acrescente um pouco de chocolate ao leite picado. Acomode em uma travessa e enfeite com chocolate ralado.

É claro que esse dia foi regado de aperitivos e de muita bebida:

 

Aproveitem as receitas pois de agora em diante, minhas receitas serão todas sem lactose. Há uma semana descobri que estou com uma intolerância severa e as próximas receitas serão todas sem leite e derivados!!