Um belo sábado
resolvemos (eu, meu marido e um casal de amigos), fazer um almoço. A ideia era
fazer duas massas para almoçarmos e só! Mas.... chegamos lá às 11h, almoçamos
às 16h, jantamos às 21h, comemos sobremesa às 22h e só fomos embora às 23h com direito a queda de energia e tudo...
rss... 12 horas de muita comilança, diversão, D.R., amizade! Denis e Aninha amo
estar com vocês, é muito bom ter amigos, parceiros assim, para todas as horas, obrigada por tudo
sempre! Vamos às receitas:
Almoço - Bavette com
abobrinha, bacon e manjericão
Massa:
Ingredientes
350 G de Bavette
5L de Água
1 colher (sopa) de
sal
Modo de Preparo
Numa panela grande,
junte a água e o sal e leve ao fogo alto. (Enquanto a água ferve, comece o
preparo das abobrinhas). Quando a água ferver, junte o macarrão e cozinhe conforme
as instruções da embalagem. Aqui vai uma dica, quando morder o macarrão e não
tiver uma aparência branca por dentro, já esta no ponto.
Molho:
Ingredientes
2 abobrinhas
Italianas grandes
Alho
1 xícara de bacon em
cubos
½ xícara (chá) de
azeite
¼ de xícara (chá) de
folhas de manjericão fresco
5 colheres (sopa) de
queijo parmesão ralado
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Lave e seque as
abobrinhas, corte-as em metades no sentido do comprimento. Corte as metades em
meias-luas grossas. Descasque os dentes de alho e triture. Lave e seque as
folhas de manjericão. Se forem folhas grandes, rasgue com as mãos. Faça todo o
pré-preparo enquanto a água do macarrão está no fogo.
Numa frigideira,
coloque os cubos de bacon para que eles fiquem dourados (não precisa colocar
azeite, pois eles fritam na própria gordura), coloque um pouco de alho
triturado para dourar junto com o bacon.
Quando colocar o
macarrão para cozinhar, coloque também a abobrinha para dourar na frigideira,
assim, os cozimentos terminam ao mesmo tempo. Mexa a abobrinha delicadamente,
até que ela comece a dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência
moída na hora, misture bem e desligue.
Escorra a água do
macarrão, e junte ao molho, coloque um pouco de azeite e misture.
Junte as folhas de
manjericão e misture.
Junte o parmesão e misture novamente.
Verifique o tempero
e se necessário acrescente mais sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.
Dica - Para fazer o macarrão ficar arrumado no
prato, pegue um garfo de churrasco e enrole o macarrão delicadamente,
depois coloque sob o prato com cuidado e acrescente os outros ingredientes.
Jantar - Conchigliones recheados com
queijo e linguiça defumada
Massa:
Ingredientes
350 G de Conchiglione
5L de Água
1 colher (sopa) de
sal
Modo de Preparo
Numa panela grande,
junte a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, junte o Conchiglione e cozinhe só um pouco (bem pouco), prá ele ficar firme e
conseguir rechear. Deve ficar al dente.
Retire do fogo e passe na água gelada para interromper o cozimento.
Recheio:
Ingredientes
Ricota
2 colheres (sopa) de
requeijão
3 gomos de linguiça
frita e processada
Creme de leite
Tomilho e sal a
gosto
Modo de Preparo
Processe a ricota, acrescente duas colheres de requeijão, os gomos de
linguiça frita já processada e tempere com tomilho e sal (se necessário).
Coloque um pouco de creme de leite para deixar com uma consistência cremosa.
Molho:
Ingredientes
2
latas de tomate pelado
Cebola
Alho
Sal
Ervas
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho (picados), após dourar, acrescente
o tomate pelado e as ervas que gostar, depois acerte o sal.
Montagem
Recheie o conchiglione com cuidado, coloque um pouco de molho no fundo do refratário,
acomode os conchigliones já recheados e despeje o restante do molho. Coloque no
forno para assar até que o molho fique fervendo, aproximadamente 20 minutos.
PS- como acabou a luz a única foto que temos é essa:
Sobremesa - Brigadeiro
Ingredientes
1 lata de leite condensado moça (o Denis é o homem do
brigadeiro e ele diz que tem que ser moça! hahahahhaha)
3 colheres de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de leite em pó
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo sempre.
Ao final acrescente um pouco de chocolate ao leite picado. Acomode em uma travessa e enfeite com chocolate
ralado.
É claro que esse dia foi regado de aperitivos e de
muita bebida:
Aproveitem as receitas pois de agora em diante, minhas
receitas serão todas sem lactose. Há uma semana descobri que estou com uma intolerância severa e as próximas receitas serão todas sem leite e derivados!!
