Sobrecoxa de Frango Agridoce - Panelinha

Frango agridoce com shoyu e mel, chips de batata doce, creme de milho e arroz com açafrão!

SOBRECOXA DE FRANGO AGRIDOCE - Panelinha

INGREDIENTES

• 8 sobrecoxas de frango com a pele (cerca de 1,2 kg)
• 1 dente de alho
• ¼ de xícara (chá) de mel
• ¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• gergelim branco torrado a gosto
• cebolinha fatiada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma assadeira grande.

2. Prepare a marinada: descasque, pique fino o alho e transfira para uma tigela grande; junte o mel, o shoyu, o vinagre e misture bem.

3. Acrescente as sobrecoxas na tigela da marinada e misture bem com as mãos para envolver a carne e a pele com a marinada. Cubra com filme e deixe em temperatura ambiente para marinar por 15 minutos.

4. Após o tempo da marinada, transfira as sobrecoxas para a assadeira com a pele virada para cima - reserve o líquido da marinada na tigela. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos.

5. Passado os 20 minutos, retire a assadeira do forno e pincele as sobrecoxas com o líquido da marinada reservado. Volte ao forno e deixe assar por mais 10 minutos até caramelizar. Se o seu forno tiver a opção grill, deixe o frango assar por mais 5 minutos apenas, até caramelizar.

6. Retire as sobrecoxas do forno e sirva a seguir com gergelim torrado e cebolinha fatiada a gosto.

Trintei

Nunca imaginei que trintar seria tão difícil assim, que pesaria tanto, não costumo sofrer com as coisas e apesar de parecer tão bobo, mudar de década me assustou... São semanas imaginando o que será, o que deveria ser... o que é! Diversas coisas passaram pela minha cabeça, coisas que queria ter conquistado e ainda não tenho, coisas que nunca imaginei passar  e que já vivi, felicidades imensas, tristezas gigantes, grandes perdas... e cheguei a uma conclusão, tenho mais é que agradecer tudo o que Deus me permite viver, sempre tive uma família maravilhosa que me ama infinitamente e que sempre me proporcionou o melhor, me agreguei a outra família que hoje é minha também e já não me vejo sem, quero sempre todos por perto... amo muito! Fora aquela familiazinha que escolhi pra viver ao meu lado, no meu coração, que faz tanta falta e ao mesmo tempo tanta diferença em minha vida! Tudo isso me faz olhar pra trás e ver que apesar das tristezas que temos que passar pra evoluir, porque infelizmente as pessoas não são pra sempre e algumas passam a viver apenas no nosso coração... e em diversas memorias daquele tempo que foi tão bom! Essas três décadas me permitiram viver experiências mágicas.. espero continuar vivendo essas maravilhas ao lado da minha grande família, os de sangue e os de coração... obrigada por fazerem a diferença! Vcs são d+!

Relato de parto Marina

Há exatamente um ano minha vida mudou...

De repente queríamos ser pais! Alguns amigos já tinham filhos, mas nós não éramos nem casados. Por isso, decidimos não tocar no assunto e deixar esse sonho adormecido. Algum tempo depois, nos casamos e mais uma vez decidimos não tocar no assunto até completarmos um ano de casados, para poder “curtir” o casamento. Enfim, em outubro de 2013, conversamos e decidimos adiar por mais um tempo, por conta de outros projetos. No dia das mães, maio de 2014, parei o remédio, nos decidimos. Claro que demoraria, isso não acontece de uma hora pra outra, mas para nossa surpresa, dia 10 de julho senti falta da minha menstruação que sempre foi muito regular e estava atrasada há três dias. Foi aí que meu coração acelerou, o Vinicius Torres achou que era ansiedade da minha parte, mas aceitou que eu fizesse o exame para confirmar e relaxar, afinal era cedo para estar grávida, eu tomava remédios há mais de 10 anos e achávamos que isso contaria no processo. Estávamos no meio da Copa do Mundo, por isso não havia notado o atraso de três dias. Fiz o teste com uma amiga biomédica no local em que trabalho. Para confirmar fizemos três testes, e estava muito claro. Meu pingo de gente já estava na minha barriga... era tanta emoção que não cabia em mim. No mesmo dia organizamos uma baguncinha em casa, dissemos que era para comemorar o dia da pizza e na minha barriga um balãozinho de histórias em quadrinhos, desenhado com batom, dizia oi para os avôs e para os titios. Quanta alegria, que felicidade, foi comoção geral. Aos poucos a notícia foi se espalhando e só recebíamos boas vibrações. Mergulhamos de cabeça na minha gestação era uma delicia estar grávida. Poder ter e sentir meu pingo dentro de mim. O primeiro trimestre foi bem difícil, muitos hormônios invadiam meu corpo e me fizeram mal, muito mal, mas era bom, era por uma boa causa, valeria a pena. Esperamos o estralo do segundo trimestre que demorou a chegar, mas veio e aí só foram maravilhas, minha barriga crescendo, meu pinguinho prestes a ganhar nome e confirmar que Marina vinha aí. E o tempo passou rápido, muitos presentes, mimos, quarto novo, arrumação, busca pelo parto humanizado, estudo, doula, e aí encontramos o Paineiras e as Maris. A Mariana Petribú, minha doula, essa delicadeza de pessoa, essa grande amiga, ela nos ajudou muito, nos deu dicas e treinamentos. E 2015 chegou! Janeiro foi difícil, calor, nada pra fazer, fiquei muito nervosa, mas fevereiro logo se instalou e viajamos, foi ótimo. Terminamos tudo o que precisávamos e aí já era março. Comecei a finalizar o que havia começado para estar livre para uma nova e linda fase. Me cuidei: unha, cabelo, depilação. No dia 11, fizemos uma reunião com a Mari e as vovós participaram, foi gostoso, desenhamos a Marina na minha barriga e após essa tarde gostosa fomos ao Paineiras ouvir um relato sobre indução ao parto, gostaria de saber mais sobre o assunto, caso precisasse fazer uma. Ao nos despedir não sabíamos se chegaríamos ao próximo encontro. Com dó de tirar o desenho da barriga enrolei até às 23h30 para tomar banho e ao sair do chuveiro me sentei na cama para descansar, com 39 semanas já era difícil fazer tudo, apesar de não ter parado nada, mas acabei adormecendo. O Vi me acordou para que eu me ajeitasse na cama, e eu quis sorvete, mas ele me mandou descansar. Como sou teimosa levantei e fui tomar sorvete. Enquanto isso o Vi adormeceu. Eu me deitei e não conseguia dormir, algo me incomodava e quando notei eram contrações, como estavam próximas resolvi conferir e estava com contrações de 15 em 15 minutos. Era 00h35. Fiquei na cama sentindo minhas contrações ate as 3h30, quando senti vontade de ir ao banheiro e me dei conta que estava perdendo o tampão. Eu poderia estar em trabalho de parto. 4h resolvi ir ver TV na sala e o Vi acordou assustado, quando fui pegar o travesseiro no quarto, e quis saber o que estava acontecendo. Eu contei e ele se juntou a mim, mesmo depois deu ter afirmado que ele poderia continuar dormindo, pois eu estava bem. Estávamos felizes, radiantes, nossa princesa estava dando sinais de que chegaria. As 6h o Vi avisou a Mari que as contrações já estavam de 5 em 5 minutos. Mas que estávamos bem. Eu ficava na bola de pilates, no sofá, em pé, até comi um pão com nutella. Estava tudo bem eu só parava para respirar durante as contrações. Fui pro banho e o tempo entre as contrações diminuiu, era de 3 em 3 minutos. Novamente o Vi ligou para a Mari, apenas para informá-la, mas ela resolveu que viria aqui ver como estávamos. Fui pra cama descansar um pouco, pois havia passado a noite em claro, mas tudo que eu menos queria era descansar, estava curtindo tudo! Que delicia, minha bebê estava chegando... então a bolsa rompeu e a campanhia tocou, era a Mari. Só consegui dizer “oi” e abrir um sorriso e tudo começou... 7h50.

Parto ativo... quis ir para o banho de novo e quando saí fiquei no banheiro mesmo, tive uma leve queda de pressão e fui socorrida pela Mari. Ela e o Vi me massageavam durante as contrações e as dores, que agora eram dores de verdade, diminuíam. Lembro de ter perguntado se não era a hora de ir para a maternidade, mas ainda era cedo. Voltei para o quarto e tentei comer um pouco de mel, que me deu ânsia, então desisti. Estava em um mundo só meu e da Marina, sentindo-a cada vez mais perto, ouvia a respiração da Mari e copiava e sempre que possível relaxava porque eu lembrava que quando eu conseguia relaxar a dor diminuía. Comecei a sentir uma ardência e havia chegado a hora de ir para a maternidade. Tentamos, mas demorou para conseguirmos, as contrações eram longas e próximas, não conseguia me vestir, caminhar, apenas ficava de cócoras e deixava meu corpo e a Marina agirem. Mas depois de varias paradas, no corredor até o elevador, ao descer do elevador, antes de chegar ao carro, entrei no carro e seguimos rumo à Casa da Saúde. Ao descer do carro, em frente à maternidade, eu agachei mais uma vez. 9h20 fui para a temida sala de exames, morria de medo do exame de toque, mas acabei não sentindo nada, e na minha cabeça não teria dilatação e talvez pudesse pedir uma cesárea. Alias, em casa quando reclamei da dor a Mari me confortou falando que a banheira ajudaria e fui em busca de analgesia, mas para o meu espanto estava com dilatação total, a enfermeira viu até o cabelo da Marina. “Ai senhor, e agora? Ela vai ter que sair, não tem mais como desistir”. Acho que foi a primeira vez que eu pensei isso e me assustei, mas fomos para o quarto. Colocaram a banheira para encher e chamaram os médicos, Dr. Rogério, obstetra e Dr. Valnei, pediatra. O Vi ficou lá embaixo resolvendo a parte burocrática do parto e eu lá em cima rezando para dar tempo, para a Marina esperar o papai chegar, seria muito triste ele não estar presente, afinal ele acompanhou tudo, absolutamente tudo, consultas, exames... e ele chegou, mas a banheira nada de encher. Me perguntaram se eu queria sentar no banquinho e eu fui, rapidamente, depois da enfermeira colocá-lo mais perto de mim, pois achava que eu não chegaria até ele. O Vi se posicionou atrás de mim e assim, eu me encostei em seu peito. Nesse instante meu corpo fez força e parte da cabeça da Marina nasceu. Na mesma hora o obstetra entrou e pediu para eu não fazer força e esperar a próxima contração. “Já nasceu a orelha”, exclamou o médico. Nessa hora já não existia dor, apenas uma ardência, o pior já havia passado, ela estava chegando, chegando e chegou.... seu corpinho todo nasceu... e então eu gritei... o grito mais alto e mais profundo que existia em mim, do fundo da alma, um alivio, uma confissão, uma conquista. 9h53...“Conseguimos!”, exclamei. Era um misto de cansaço com vitoria, alegria, êxtase, amor! Nossa pequena estava em nossos braços e eu só pensava em como tudo isso era possível? Será realidade? Como Deus é bom! O milagre da vida aconteceu... ai... quanto amor. “Filha nós conseguimos, conseguimos, obrigada!”, não cansava de agradecer. “Obrigada Mari”, eu falei. E o Vi só conseguia chorar de alegria. Como nossa filha é linda, como ela veio parar em nossos braços? E foi assim que aprendi a ser mãe, assim conheci o amor mais puro do mundo, criou-se uma família, eu comecei a viver outra vida. E aí tudo começo... ligações, visitas, amamentação, amor, banho, noites em claro, alegrias!! A melhor vida que eu poderia ter.

Coxa e Sobrecoxa de frango à camponesa

Aqui em casa é difícil uma receita de frango assado que agrade, mas essa nos surpreendeu, confiram:

Coxa e Sobrecoxa de à frango a camponesa 

 

Ingredientes

3 coxas  e 3 sobrecoxas de frango
suco de 1 limão
4 dentes de alho
2 cebolas
2 tomates
1 abobrinha
1 berinjela
2 folhas de louro
Ervas da sua preferência, eu usei salsinha
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave e seque bem os vegetais e as ervas. Descasque os dentes de alho, as cebolas e a cenoura; corte as cebolas em 4 pedaços, as cenouras em rodelas e mantenha os dentes de alho inteiros. Corte os tomates em 4 pedaços e retire as sementes. Coloque todos ingredientes preparados numa tigela grande.



Esfregue com suco de limão no frango para tirar a murrinha.

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira para a tigela com os outros ingredientes e regue com o azeite. Leve à geladeira para marinar por no mínimo 2 horas.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).


Num recipiente refratário, coloque os vegetais e as ervas por baixo e acomode as coxas e sobrecoxas de frango por cima. Regue tudo com o líquido que se formou na tigela.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 2 horas. Depois de 1 hora, retire o papel-alumínio e continue assando; isso faz com que as coxas fiquem douradas e com a pele crocante.

É possível incluir ou substituir os legumes que gostar, a receita original leva cenoura, que também fica divina na preparação, e não contém abobrinha e berinjela.

 
Receita do livro Panelinha da Rita Lobo.

Café da manhã sem lactose com milk shake e misto quente!

Bom dia!!

Eu sempre fui apaixonada por sorvete, e hoje, não posso comer os sabores que eu mais gostava, foi aí que meu marido, tentando me ajudar comprou um pote de sorvete sabor chocolate, sem lactose. Meus olhos até brilharam, fiquei muito feliz e muita ansiosa, mas foi só colocar uma colherada do sorvete na boca para a decepção, o trem é horrível... tristeza na certa!

Aí, foi a vez do leite condensado sem lactose, outra coisa que eu era apaixonada e que agora nem pensar... E ao colocar um pouquinho no dedo, ai Jesus cadê o gosto do leite condensado?!??!??

O que me resta, o leite de soja com cacau, que é tomavel, mas não em conquistou...

E foi hoje que tive uma brilhante ideia... misturar todas as coisas ruins e ver o que ia acontecer, e para a minha surpresa o resultado foi um milk shake maravilhoso, mentira, não foi assim maravilhoso, mas tava muito bom e dava pra enganar bem! rss

Vamos a receita:

200ml de leite de soja
1 colher de cacau em pó
3 colheres de sorvete de chocolate sem lactose
2 colheres de leite condensado sem lactose

Coloque tudo no mixer e bata, tome em seguida!

E para acompanhar fiz um misto quente:

Pão de forma sem lactose
Maionese sem lactose
Peito de Peru
3 rodelas de tomate

Delicia de café da manhã! Experimentem!

Suco para ativar o metabolismo

Aí vai uma das receitas que tenho feito esses dias. Esta é para ativar o metabolismo:

Ingredientes

2 maçã

1 pera

suco de 1 limão

5 rodelas de gengibre cru

1 1/2 xícara de agua de coco

Modo de Preparo 

Bata as maçãs descascadas, a pera, o suco de limão, o gengibre e água de coco, coe e pronto.

 

Dica -  Faço duas receitas de uma vez, tomo metade no fim da tarde e a outra metade trago pro trabalho no dia seguinte pela manhã, para o lanche matinal.

Massas, brigadeiro e muita parceria!

Um belo sábado resolvemos (eu, meu marido e um casal de amigos), fazer um almoço. A ideia era fazer duas massas para almoçarmos e só! Mas.... chegamos lá às 11h, almoçamos às 16h, jantamos às 21h, comemos sobremesa às 22h e só fomos embora às 23h com direito a queda de energia e tudo... rss... 12 horas de muita comilança, diversão, D.R., amizade! Denis e Aninha amo estar com vocês, é muito bom ter amigos, parceiros assim, para todas as horas, obrigada por tudo sempre! Vamos às receitas:

Almoço - Bavette com abobrinha, bacon e manjericão

Massa:

Ingredientes

350 G de Bavette

5L de Água

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Numa panela grande, junte a água e o sal e leve ao fogo alto. (Enquanto a água ferve, comece o preparo das abobrinhas). Quando a água ferver, junte o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Aqui vai uma dica, quando morder o macarrão e não tiver uma aparência branca por dentro, já esta no ponto.

Molho:

Ingredientes

2 abobrinhas Italianas grandes

Alho

1 xícara de bacon em cubos

½ xícara (chá) de azeite

¼ de xícara (chá) de folhas de manjericão fresco

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  Lave e seque as abobrinhas, corte-as em metades no sentido do comprimento. Corte as metades em meias-luas grossas. Descasque os dentes de alho e triture. Lave e seque as folhas de manjericão. Se forem folhas grandes, rasgue com as mãos. Faça todo o pré-preparo enquanto a água do macarrão está no fogo.

Numa frigideira, coloque os cubos de bacon para que eles fiquem dourados (não precisa colocar azeite, pois eles fritam na própria gordura), coloque um pouco de alho triturado para dourar junto com o bacon.

Quando colocar o macarrão para cozinhar, coloque também a abobrinha para dourar na frigideira, assim, os cozimentos terminam ao mesmo tempo. Mexa a abobrinha delicadamente, até que ela comece a dourar. Tempere com sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora, misture bem e desligue.

Escorra a água do macarrão, e junte ao molho, coloque um pouco de azeite e misture.

Junte as folhas de manjericão e misture. 

 Junte o parmesão e misture novamente. 

Verifique o tempero e se necessário acrescente mais sal e pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Dica - Para fazer o macarrão ficar arrumado no prato, pegue um garfo de churrasco e enrole o  macarrão delicadamente, depois coloque sob o prato com cuidado e acrescente os outros ingredientes.  

 

Jantar - Conchigliones recheados com queijo e linguiça defumada

Massa:

Ingredientes

350 G de Conchiglione

5L de Água

1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

Numa panela grande, junte a água e o sal e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, junte o Conchiglione e cozinhe só um pouco (bem pouco), prá ele ficar firme e conseguir rechear. Deve ficar al dente. Retire do fogo e passe na água gelada para interromper o cozimento.

Recheio:

Ingredientes

Ricota

2 colheres (sopa) de requeijão

3 gomos de linguiça frita e processada

Creme de leite

Tomilho e sal a gosto

Modo de Preparo

Processe a ricota, acrescente duas colheres de requeijão, os gomos de linguiça frita já processada e tempere com tomilho e sal (se necessário). Coloque um pouco de creme de leite para deixar com uma consistência cremosa.

Molho:

Ingredientes

2 latas de tomate pelado

Cebola

Alho

Sal

Ervas

Modo de Preparo

Refogue a cebola e o alho (picados), após dourar, acrescente o tomate pelado e as ervas que gostar, depois acerte o sal.

Montagem

Recheie o conchiglione com cuidado, coloque um pouco de molho no fundo do refratário, acomode os conchigliones já recheados e despeje o restante do molho. Coloque no forno para assar até que o molho fique fervendo, aproximadamente 20 minutos.

 PS- como acabou a luz a única foto que temos é essa:

Sobremesa - Brigadeiro

Ingredientes

1 lata de leite condensado moça (o Denis é o homem do brigadeiro e ele diz que tem que ser moça! hahahahhaha)

3 colheres de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de leite em pó

 

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo baixo sempre. Ao final acrescente um pouco de chocolate ao leite picado. Acomode em uma travessa e enfeite com chocolate ralado.

É claro que esse dia foi regado de aperitivos e de muita bebida:

 

Aproveitem as receitas pois de agora em diante, minhas receitas serão todas sem lactose. Há uma semana descobri que estou com uma intolerância severa e as próximas receitas serão todas sem leite e derivados!!