Postagem antiga em uma nova versão - Parmegiana de Berinjela

No ano passado fiz uma receita de Parmegiana de Berinjela, hoje refiz com fotos e mais uma novidade.

 Ingredientes

•  2 berinjelas pequenas
• 2 ovos
• 1 fio de azeite
• molho de tomate
• 4 colheres de sopa de requeijão light (coloquei um pouco de leite desnatado para diluir)
• 1 xícara de chá de carne seca (usei carne seca desfiada que tinha congelada)
• cebola e alho para refogar
• pesto de tomate seco
• queijo parmesão de búfalo ralado na hora
• sal a gosto

 Preparo

Lave bem a berinjela e descarte a ponta do talo. Pique em fatias bem finas com casca e tudo. Passe as fatias nos ovos ligeiramente batidos e grelhe uma a uma dos dois lados, usando uma frigideira quente com um fio de azeite. Reserve.



Numa outra panela coloque a cebola e o alho picadinhos com mais um fio de azeite e deixe refogar. Coloque a carne seca e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, despeje o seu molho de tomate, acerte o sal e deixe cozinhar.

 

Montagem

Optei por uma travessa única, mas já fiz em recipientes individuais (dá para congelar, é uma ótima opção para aquele dia que não da tempo de fazer nada, é só descongelar e comer). Coloquei uma colherada de molho para preencher o fundo, depois fatias de berinjela, uma camada de pesto de tomate seco, requeijão diluído em leite, mais uma camada de molho, depois mais uma camada de berinjela, o restante do molho e parmesão ralado por cima. E então forno (preaquecido) por 30 minutos e pronto. Se sobrar, fica ótima para comer no outro dia!

Postagem antiga: http://cheirodegostosuras.blogspot.com.br/2013/11/parmegiana-de-berinjela.html

Curso de Risoto com Chef Alex Correa

Hoje é dia de risoto!!!

Faz um tempo, mas é legal registrar que participei de um curso com o Chef Alex Correa. O curso foi maravilhoso aprendemos tudo sobre risoto. O chef Alex costuma fazer vários cursos no restaurante, conheçam:

 Vamos ao curso:

- 1 kg de Arroz Arbóreo rende 13 porções (180g cada) e congelado pode durar até 6 meses no freezer.

Para fazer 1 kg de arroz é necessário 2L de brodo, 100g de manteiga e 300 mL de vinho branco seco.

Brodo:
Coloque a água para ferver. Quando estiver fervendo, acrescente cenoura (com casca), salsinha (talo e folha), cebola (com casca), manjericão, cebolinha, folhas de alho poro. Espere levantar fervura e marque 3 minutos. Desligue, tampe e deixe descansar.



É possível fazer o risoto por etapas, o que o torna um prato prático.

Para chegar nos 50%:
Coloque um fio de óleo, manteiga e 100g de alho poro ou de cebola, quando murchar coloque o arroz. Em seguida acrescente vinho. E 1,5L de brodo (para 1kg de arroz), acrescente aos poucos.

O risotto ficará com uma aparência de estar aguado, mas é assim mesmo, coloque eu uma travessa e aguarde ele esfriar. Pronto, ele já pode ser congelado, finalizando a etapa dos 50%.

Caso você resolva fazer um jantar em casa, é possível chegar à etapa de 75% antes dos convidados chegarem:

Retire o risoto do congelador e coloque no micro-ondas por 2 minutos.
Para cada porção de 180g de risoto acrescente 1 xícara de brodo e os ingredientes que incrementarão o seu risotto. E aguarde.

100%:
Antes de servir, apenas quando for colocar o risoto na mesa, conclua o prato com 50g de queijo ralado fresco e 1 colher de chá de manteiga, para cada porção. E sirva em seguida.


Aqui vão algumas combinações que o Chef Alex preparou:

Risotto de Funghi
O único risoto que vai creme de leite é o de funghi, pode acrescentar 4 colheres de creme de leite para cada porção de risoto. Siga essas etapas: Risoto, Funghi e finalize com a manteiga, o queijo e verifique o sal.


Risotto Calabrez

Linguiça calabresa fresca curado (pode usar 25g normal e 25g apimentada), ½ tomate fresco sem pele e sem semente, 2 colheres de ervilha fresca (todos os ingredientes são para uma porção). Após refogar os ingredientes acrescente o risoto, o brodo faltante e finalize (manteiga, queijo e sal, quando necessário).


Risoto de Rúcula, Tomate Seco e Muçarela de Búfalo
Finalizar o risotto e depois colocar 50g de Tomate Seco, desligar o fogo e acrescentar 50g de muçarela de búfalo, 1 xícara de rúcula (ou folhas de brócolis). E finalizar com manteiga e queijo. Acerte o sal. Essa quantidade de ingredientes é referente a uma porção.


Risoto de Pera, Nozes e Gorgonzola
Utilizar ¼ de pera por porção (metade no preparo e o restante ao servir).
Colocar o arroz no brodo e acrescentar metade da pêra, se preferir diminua a quantidade de queijo e de manteiga, em seguida desligue o fogo e acrescente gorgonzola, pera, nozes (1 punhado), parmesão, salsinha e acerte o sal. Quantidade de ingredientes referente a uma porção.


Risoto de Salmão com Aspargos e Champignon

Colocar um fio de óleo, 100g de salmão em cubos, em seguida adicionar o risoto, aspargo (1 vidro rende quatro porções), 50g de champignon, cheiro verde, finalizar com queijo e manteiga, acertar o sal e servir. Lembrando que as quantidades são para uma porção.

Adoramos o curso. Eu e minhas amigas Sufie's que participaram!

 

(Tassi, Aninha e Eu) 

Chips de Maça

Sabe quando você vê um receita, fica com vontade de experimentar, mas ao menos tempo não "acredita" que vai ficar bom?!?

Foi o que aconteceu quando conheci a receita de Chips de Maça no blog: http://figosefunghis.com.br/.
Mesmo assim resolvi provar porque preciso emagrecer, então qualquer receita light que me agrade ta valendo!

E pra minha total surpresa o tal do chips de maça fica incrível!!! É divino! Fiz com apenas uma maça, afinal de contas era só pra provar, mas já estou me preparando para fazer mais, já deixei a segunda maça lavada só esperando pra ser cortada e assada!

Chips de maça

Ingredientes:

3 maças
(Eu usei apenas uma das maças da foto, por era só um teste)

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 110° por 15 minutos, mas se o seu forno não chegar a esta temperatura, como o meu, que o mínimo é de 180°, deixe a porta parcialmente aberta. Enquanto isso lave e seque as maçãs e com a casca fatie o mais finas possível. Se você tiver aquele fatiador de alimentos que faz lâminas fininhas, melhor ainda. Eu usei o ralador da foto e deu certo!

Depois de fatiar, despreze os cabinhos e toda a semente que se soltar. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande antiaderente, de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno por 1 hora em 110 graus ou em 180 graus com a porta parcialmente aberta uns 4 dedos. Eu usei as luvas de cozinha para ajudar a porta do forno a ficar aberta. Desligue o fogo, vire todas as fatias de maçã e volte para o forno para esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta.

Coloque em potes com tampa ou de fechamento hermético. Podem durar até 3 dias.

Lá em casa não durou muito fiz ontem de noite e trouxemos de lanche hoje e já acabou tudo! Meu marido aprovou a receita e já pediu para eu fazer mais! Pessoal testem é incrível! Hoje mesmo vou sair pra comprar um pote de fechamento hermético para encher de chips de maça!! rss

Ingrediente:
3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpuf

MAÇÃS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MAÇÃ

Ingrediente:
3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMAÇÃS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MAÇÃ

Ingrediente:
3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpufMAÇÃS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MAÇÃ

Ingrediente:
3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpuf

MAÇÃS DESIDRATADAS OU CHIPS DE MAÇÃ

Ingrediente:
3 maçãs pequenas ou médias bem lavadas e com a casca (uso a pequena, do tipo gala)

Modo de Preparo: Preaqueça o forno em 110º (se o seu forno não chegar a esta temperatura mais baixa preaqueça o forno em 180º com a porta parcialmente aberta) por uns 15 minutos. Enquanto isso lave e seque as maçãs com a casca e fatie-as na mandolina (aquele fatiador de alimentos que faz lâminas bem fininhas), desprezando os cabinhos e toda a semente que se soltar. Se preferir use um descaroçador de maçã. Ajeite as lâminas de maçã numa assadeira grande de modo que nenhuma fatia fique sobre a outra. Leve ao forno preaquecido por 1 hora em 110º (ou 180º com a porta parcialmente aberta – 4 dedos  de espaço são suficientes, se precisar coloque uma luva de cozinha e/ou panos de prato dobrados para segurar a porta aberta). Depois desligue o forno, vire todas as fatias de maçã e deixe esfriarem lá dentro com a porta parcialmente aberta. Depois de completamente frias armazene em potes com tampa ou de fechamento hermético. Os chips de maçã duram bem até 3 dias.
- See more at: http://figosefunghis.com.br/2013/10/macas-desidratadas-ou-chips-de-maca.html#sthash.ZxKo89HR.dpuf

Costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju e Risoto de tomate seco, mussarela de búfala e manjericão

Casei há um ano e foi durante esse período que eu comecei a me arriscar mais na cozinha, eu já sabia cozinhar, na casa dos meus pais fiz almoço durante um período, mas sempre fiz as coisas mais básicas, como arroz, feijão, bife, ovo de todas as maneiras possíveis, frango assado, carne na cerveja, panqueca, lasanha, arroz de forno, creme de milho e muita batata frita!rss... Sempre coisas mais básicas... mas quando casei meu marido passou a me incentivar a arriscar um pouquinho mais na cozinha e então eu comecei...

A primeira vez que recebi meus sogros e meus cunhados, fiz para o jantar costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju e risoto de tomate seco, mussarela de búfala e manjericão, receitas tiradas do livro e do site Panelinha, da Rita Lobo: www.panelinha.ig.com.br. Como eu nunca havia cozinhado para eles, seria um desafio, afinal eles nem imaginavam que eu sabia cozinhar. E eu nunca havia feito risoto e nem nada que levasse costelinha, ou seja, o desafio estava um pouco maior... rss

Costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju e Risoto de tomate seco, mussarela de búfala e manjericão

Vamos às receitas!

Costelinha de porco com geleia em crosta de castanha-de-caju

Ingredientes
1 costela de porco
1/4 de xícara (chá) de castanha-de-caju
4 colheres (sopa) de geleia de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco
2 cebolas
3 maçãs
7 dentes de alho
5 ramos de alecrim
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

2. Numa tábua, coloque a costelinha de porco e, com ajuda de uma faca, retire o excesso de gordura. Se a costela não couber na sua assadeira, corte-a na metade.

3. Transfira para a assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino.

4. Em um pilão, coloque 1 dente de alho, ½ colher (chá) de sal e bata com o soquete, até formar uma pasta. Junte a geleia de laranja e misture bem. Espalhe essa geleia temperada sobre a costela.
5. Lave o pilão e, nele, bata a castanha-de-caju até virar uma farinha grossa. Salpique por cima da costela.
6. Se quiser, faça uma cama com 1 ramo grande de alecrim, colocando-o embaixo da costela. Leve a assadeira ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
7. Enquanto isso, lave o restante dos ingredientes. Descasque os dentes de alho e a cebola. Corte a cebola e a maçã em 4 partes.
8. Retire a assadeira do forno e reduza a temperatura para 160 ºC (temperatura baixa). Junte ao redor da costelinha as cebolas, os alhos, as maçãs, o restante do alecrim e o vinho.

9. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte para o forno por mais 1 hora e 30 minutos ou 2 horas, se preferir a carne mais assada.

10. Transfira a costela para uma tábua e corte em ripas. Sirva com a cebola, a maçã, os dentes de alho, o alecrim e o repolho grelhado.

Foto Panelinha


Risoto de tomate seco, mussarela de búfala e manjericão

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
10 folhas de manjericão
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola
2/3 xícara (chá) de mussarela de búfala
100 g de tomate seco
1,3 l de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Lave as folhas de manjericão sob água corrente.

2. Numa tábua, pique a cebola e a mussarela de búfala. Corte o tomate seco em tiras.

3. Leve uma leiteira com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

4. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, até que fique transparente.

5. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

6. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.

7. Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.

8. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.

9. Quando o risoto estiver no ponto, junte o tomate seco e o parmesão. Misture bem e desligue o fogo.

10. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes e as folhas de manjericão sem misturar. Tampe a panela.

11. No momento de servir, acrescente a mussarela de búfala e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.

Foto Panelinha


PS- É claro que a minha foto e a minha receita não ficaram tão lindas quanto a da Rita, minha carne estava muito gorda e eu não sou tão boa na montagem dos pratos, mas só o sucesso em conseguir finalizar dois pratos que eu nunca tinha feito, já bastaram para que eu ficasse feliz! E assim eu comecei a me arriscar...

Parmegiana de Berinjela

Para inaugurar o novo visual e o novo nome do blog, aí vai uma receita light para aqueles que estão tentando entrar em forma, sem precisar comer coisas sem graça.

Parmegiana de Berinjela...

Vou colocar a receita original e depois conto as mudanças que eu fiz:

Rendimento

4 porções

Ingredientes para receita de parmegiana de berinjela

• 1 berinjela de média para grande
• 2 ovos
• 1 fio de azeite
• molho de tomate (em torno de 360 gramas)
• 4 colheres de sopa de requeijão light
• 1 xícara de chá cheia de carne moída
• cebola e alho para refogar
• queijo parmesão ralado na hora (o quanto baste)
• sal a gosto

Preparo

Lave bem a berinjela e descarte a pota do talo. Pique em fatias bem finas com casca e tudo. Passe as fatias nos ovos ligeiramente batidos e grelhe uma a uma dos dois lados, usando uma frigideira quente com um fio de azeite. Reserve. Numa outra panela coloque a cebola e o alho picadinhos com mais um fio de azeite e deixe refogar. Coloque a carne e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, despeje o seu molho de tomate, pode ser aqueles molhos prontos, misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Na hora da montagem, você pode optar por uma travessa única ou recipientes para servir individualmente. Coloque uma colherada de molho para preencher o fundo, depois disponha fatias de berinjela em círculos, coloque mais uma camada de molho e a colherada de requeijão, depois monte mais uma camada de berinjela, cubra com o molho e salpique parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos e pronto. Se sobrar, fica ótima para comer no outro dia!

Minhas pitadas:

Não coloquei a carne no molho, porque não gosto, permitindo que o prato tenha uma versão vegetariana para aquele que não comem carne. E usei um molho de tomate pelado, que não deixo faltar na minha despensa.

E mais, acrescentei pesto de tomate seco ao recheio, assim minha montagem ficou: Uma colherada de molho para preencher o fundo, fatias de berinjela em círculos, uma colherada de pesto de tomate seco (qualquer dia coloco a receita do pesto), uma colherada de requeijão light, mais uma camada de molho, depois monte mais uma camada de berinjela, cubra com o molho e salpique parmesão ralado por cima.

Receita e foto encontrada no blog: http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-parmegiana-de-berinjela/

Mãe...

O que dizer de um ser tão especial quanto uma mãe??

Hoje eu posso afirmar que ser mãe é o meu maior sonho, tenho vários exemplos de grandes mães, cada uma a seu modo de agir e de pensar. Cada uma a seu modo de corujar os filhotes, mas todas ferozes ao defender a cria.

Mães super presentes, mães ausentes, mães amorosas, mães caladas, mães bravas, mães divertidas, mães amigas. É claro, que sempre temos exceções, mas prefiro deixar esse assunto pra outra hora. Hoje escrevo para e sobre a melhor mãe do mundo... A mais linda, mais amada, mais cheirosa, mais elegante, mais amiga, mais criativa, mais paciente, mais mãe... A minha mãe!!!

A melhor mãe de todo o mundo, claro! Quero te dizer que te amo mais do que tudo nessa vida, que você é uma das pessoas mais importantes... Que temos uma família linda e você é muito responsável por isso! Mãe amiga que muitas vezes tive que dividir com minhas amigas, já viu emprestar a mãe? Pois eu já emprestei algumas vezes. Alguns podem achar que minha mãe é muito doida, muito liberal, mas eu acho que a educação que tivemos serviu para sermos pessoas corretas, de caráter, pessoas que não precisam fazer nada escondido, muito pelo contrario, nós fazemos questão de contar tudo, dividir tudo... É difícil guardar um segredo...

Mãe que espera você chegar da faculdade só pra dar um beijo de boa noite e enfim, deitar!

Mãe que chega cansada e mesmo assim arruma tempo de preparar o seu prato predileto.

Mãe obrigada por tudo, pela educação que me deu, pelos carinhos, pelas broncas, pelas palavras, pelos abraços e beijos apertados que eu adoro... Pelos mimos... Obrigada por abrir mão de muitas coisas por nós, Eu, Carol e Xu... Obrigada por existir, obrigada por ser a nossa mãe! A melhor de todas... A mais linda, a mais maravilhosa!

TE AMOOOO...

Feliz aniversário e claro, feliz dia das mães!

Voltas da Vida... =))

A vida nem sempre segue o rumo que esperamos. Muitas vezes traçamos um rumo e quando nos damos conta a vida já nos levou para um lado totalmente contrário ao que imaginávamos. É foi o que aconteceu comigo... Há alguns anos se me perguntassem se eu queria casar a minha resposta logo seria um não bem grande, com a boca bem cheia e com toda a certeza do mundo: “NÃAOOO”.

Também já disse que não namoraria (opsss difícil de acreditar, mas eu já disse, minha mãe pode confirmar ahuahua), que não teria filhos (outra insanidade), que não trabalharia... vai saber onde eu estava com a cabeça.

Mas chega uma hora na vida que as pessoas que nos cercam começam a nos mostrar que a vida não é bem isso, que não é assim que funciona, que existem coisas lindas que amaríamos sonhar se conhecêssemos, e então, nos apresentam sonhos tão lindos e tão verdadeiros que esse passam, algumas vezes, a ser nossos também.

Como todos sabem o Vinicius está comigo há 10 anos, eu só tinha 14 anos quando o conheci, é ele me criou. Mas eu também posso dizer que tive parte na criação dele afinal ele só tinha 16. Acho que a nossa vida, agitada e muito criticada por muitos sempre teve altos e baixos assim como a vida de qualquer casal, assim como qualquer relação.

Eu sempre ouvi que namoro desde criança, que não curti a vida, que um dia vou me arrepender. Me arrepender de quê? De ser feliz? De buscar a minha felicidade? De querer viver? De amar?
Não, não posso me arrepender de ter na minha vida alguém que me mostrou qual seria o melhor caminho, de me tirar (às vezes) do meu mundo cor de rosa, de me dar a mão e me resgatar do fundo do poço, de me mostrar que a vida não é como eu quero, que eu preciso aprender a aceitar. Alguém que sempre me incentivou a não abandonar minhas amigas, que me obrigou a conhecer pessoas que hoje eu amo, que me incentivou a seguir em frente... que me mostrou que as criticas nem sempre são ruins que temos que ouvi-las (hummm difícil)...

Me emprestou dinheiro, roupa, carro... e também reclamou que eu abusei muito dos empréstimos...  Que me deu presentes lindos, dos mais simples aos mais caros, que me fez ser mulher. Que me ouviu, e olha que eu não paro de falar nunca... que aprendeu junto comigo a me aceitar. Me fez derramar muitas lágrimas de tristeza, pois a vida é assim, mas também lagrimas de alegria como as que estou derramando agora, tamanha a emoção de poder colocar no papel (no computado), os meus sentimentos mais profundos...

Como posso me arrepender de viver ao lado de alguém que me deixou entrar no seu lindo sonho e me mostrou que eu também posso sonhar. Viver esse sonho juntos está sendo e será lindo...

Hoje, eu vivo um sonho maravilhoso, já estou curtindo cada segundo... é sempre uma alegria nova e cada montanha me da mais vontade de seguir, atravessar. Pra um dia poder olhar pra trás e falar: “Valeu muito a pena viver esse sonho, graça a Deus eu pude sonhar porque você me permitiu e me mostrou o quanto seria importante pra mim!”. Como eu nunca sonhei isso antes?? Ah... eu era outra pessoa, hoje eu sei quem sou e agora ESSE SONHO TAMBÉM É MEU. Felicidade...